L’Aicig – Associazione Italiana Consorzi Indicazioni Geografiche - è un’associazione senza scopo di lucro costituita a Roma il 24 gennaio 2006 tra i Consorzi di Tutela riconosciuti dal Mipaaf ai sensi dell’art. 14 della Legge 21 dicembre 1999, n. 526. La maggioranza dei Consorzi di Tutela italiani ha individuato nella formula associativa la chiave strategica competitiva per tutelare, valorizzare e promuovere all’unisono le rispettive indicazioni geografiche. Quest’ultime, espressioni del patrimonio agroalimentare del nostro Paese, rivelano le identità storico – culturali dei distretti di riferimento, e vanno protette. Nell’ottica, dunque, di fornire a queste “gustose” realtà distrettuali il sostegno che meritano, seguendo tra l’altro la naturale evoluzione di settore, prende vita l’Aicig. Il sistema associativo tra Consorzi di Tutela realizzato per la prima volta in Italia si basa su una convinzione e cioè quella di far funzionare gli accoppiamenti giudiziosi (indicazioni geografiche territorio, cultura e turismo) facendoli agire all’unisono.