La dieta mediterranea è un regime alimentare che viene consigliato da moltissimi nutrizionisti e dietologi. Non è un programma finalizzato al dimagrimento, ma in realtà si tratta di un vero e proprio stile di vita, del Mediterraneo e che oggi viene utilizzato anche in altre regioni. La dieta mediterranea può apportare notevoli benefici alla salute, poiché può offrire un buon equilibrio tra i nutrienti fondamentali per il benessere dell’organismo. Andiamo a vedere quali sono i principali benefici e perché la dieta mediterranea è considerata le migliori al mondo.
Che cos’è la dieta mediterranea?
La dieta mediterranea è un regime alimentare che è stato proclamato nel 2010 dall’Unesco “Patrimonio immateriale dell’umanità”. La dieta può apportare numerosi benefici alla salute, in quanto si tratta di un piano alimentare vario, sano, equilibrato che non vieta il consumo di alcun alimento. Seguire questo regime alimentare può aiutare a mantenere in equilibrio tutti i nutrienti essenziali per il benessere del nostro organismo in quanto:
- può aiutare a proteggere da malattie cardiovascolari;
- prevede il consumo di alimenti di origine naturale;
- rispetta l’ambiente.
La piramide alimentare
Questo modello alimentare equilibrato si basa principalmente sul consumo di: cereali, pane, verdura, olio di oliva, pesce e vino, rappresentati attraverso la cosiddetta “piramide alimentare”, una pratica suddivisione delle regole della corretta alimentare che mette alla base tutti quegli alimenti che si possono maggiormente consumare e al vertice quelli che invece è meglio limitare.
Alla base della piramide possiamo quindi trovare: l’acqua con pane, pasta, patate, riso e cereali, successivamente frutta, verdura e legumi, più in alto, olio di oliva, latte e latticini, poi uova, carne bianca e pesce, fino ad arrivare al vertice, dove troviamo gli alimenti di cui dobbiamo limitare il consumo: carne rossa, salumi e dolci.
La dieta mediterranea ha tre caratteristiche fondamentali:
- basso consumo i grassi saturi;
- elevata presenza di fibre alimentari e carboidrati;
- elevato apporto di grassi monoinsaturi che derivano dal consumo di olio di oliva.
Proprietà ed effetti benefici
La dieta mediterranea sembra essere in grado di apportare molti benefici alla nostra salute. Seguire questo regime alimentare:
- può aiutare a migliorare la memoria e la concentrazione;
- può aiutare a proteggere dallo stress ossidativo;
- può aiutare a ridurre la probabilità di sviluppare malattie renali croniche o l’insorgenza di malattie neurodegenerative e legate alla demenza;
- può aiutare a ridurre i valori del colesterolo cattivo.
I possibili effetti benefici deriverebbero dal consumo quotidiano di frutta, verdura, legumi, cereali, carni bianche riducendo il consumo delle carni rosse, prodotti industriali e dolci. Consumare l’olio di oliva e la frutta secca, ad esempio può essere un valido supporto alla prevenzione delle malattie cardiovascolari.
Quali alimenti comprende la dieta mediterranea?
L’alimento principale della dieta mediterranea è l’olio d’oliva, che può aiutare a controllare il rischio di malattie cardiovascolari, grazie alla presenza dei polifenoli, che possono svolgere una possibile azione antiossidante. La dieta mediterranea si caratterizza anche per il consumo di alimenti come:
- frutta e verdura: che garantiscono il corretto apporto di sali minerali, vitamine;
- frutta secca: soprattutto noci e mandorle che sono ricche di grassi polinsaturi, ovvero di grassi buoni che possono aiutare a proteggere le arterie;
- cereali: in particolare il grano duro, che rappresenta la materia prima di pane e pasta;
- pasta: che fornisce un apporto di carboidrati sotto forma di amido, mentre quella integrale una maggiore quantità di fibre e sali minerali;
- vino rosso: che contiene polifenoli, che possono aiutare a ridurre il rischio cardiovascolare, consumato con moderazione nella quantità di un bicchiere al giorno per le persone in buona salute.
La dieta mediterranea viene considerata la migliore al mondo perché rappresenta un modello alimentare equilibrato che può apportare benefici alla salute ma anche all’ambiente. Questo piano alimentare possiede un basso impatto sull’ambiente rispetto altre tipologie di regimi alimentari perché si basa principalmente sul consumo di cereali e prodotti di origine naturale, piuttosto che di carne e grassi di origine animale.
La vera e originale dieta mediterranea, inoltre, prevede il consumo di cibi nel rispetto della stagionalità. Tra i possibili benefici, seguire questo regime alimentare coadiuvato da una sana e costante attività fisica può aiutare a contrastare diverse patologie come diabete, malattie cardiovascolari e obesità. Ecco perché sempre più nutrizionisti consigliano ai propri pazienti il consumo di questo regime alimentare, coadiuvato anche laddove necessario dall’assunzione di integratori alimentari a supporto di terapie farmacologiche.
Oggi purtroppo in Italia, si è progressivamente modificato il concetto di dieta mediterranea, introducendo il consumo di carboidrati raffinati come pane, pizza, pasta, riso e raramente le versioni integrali. Si fa sempre più uso di formaggi, derivati che finiscono con il sostituire le verdure e i legumi. I dolci, lo zucchero, le marmellate sommate all’eccessivo consumo di carboidrati, diventano il vero problema in casi. Seguire la dieta mediterranea vuol dire prendersi cura del proprio organismo, modificando tutte quelle abitudini alimentari scorrette e stili di vita inadeguati, in favore di abitudini quotidiane sane ed equilibrate.