Gli oli vegetali sono presenti in larga misura all’interno della nostra alimentazione quotidiana, sia come condimento che per la cottura e conservazione del cibo. Ricavati dai frutti e semi oleosi, sono considerati elementi preziosi per la nostra alimentazione perché ricchi di grassi mono e polinsaturi, che possono apportare numerosi benefici alla nostra salute.
La funzione dell’olio è quella di esaltare il sapore dei cibi a cui viene aggiunto ma non tutti fanno bene. Anche se si tratta di un olio vegetale, un eccesso potrebbe comunque depositarsi nel tessuto adiposo, per cui è sempre consigliato utilizzarlo con parsimonia. Andiamo a vedere quali sono le tipologie più diffuse in commercio e quali caratteristiche considerare al momento dell’acquisto.