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La preparazione della pasta frolla è una delle più antiche ricette della pasticceria proprio per la sua facilità di realizzazione e per la sua versatilità. Con una buona ricetta alla mano, si possono preparare moltissimi dolci di pasta frolla. Basta solamente sbizzarrirsi con la fantasia per creare biscotti, sfogliatelle, strudel o crostate. 

La ricetta della pasta frolla è molto semplice da realizzare e può essere preparata in svariati modi per andare incontro a tutte le intolleranze o regimi alimentari che non prevedono l’utilizzo di alcuni ingredienti, come nel caso: della pasta frolla senza burro, quella integrale, senza uova oppure vegan. Oggi ci concentriamo sulla preparazione della versione gluten free che è proprio per la presenza del burro che rimane friabile e croccante. Tutte le ricette di dolci possono essere adattate in base alla preparazione che preferisci.

La pasta secca senza glutine nasce dalla necessità di andare incontro alle esigenze di coloro che soffrono di celiachia o sono intolleranti al glutine, come alternativa al mercato della pasta tradizionale. La celiachia è una malattia autoimmune che viene classificata come disordine gastrointestinale cronico, che si presenta in coloro che ne sono predisposti geneticamente.

I sintomi sorgono fin dallo svezzamento e includono la diarrea, il ritardo nello sviluppo in età pediatrica e la stanchezza. L’ingestione di glutine in soggetti affetti da celiachia può danneggiare ulteriormente la mucosa intestinale. Andiamo a vedere come viene realizzata la pasta senza glutine.

Gli oli vegetali sono presenti in larga misura all’interno della nostra alimentazione quotidiana, sia come condimento che per la cottura e conservazione del cibo. Ricavati dai frutti e semi oleosi, sono considerati elementi preziosi per la nostra alimentazione perché ricchi di grassi mono e polinsaturi, che possono apportare numerosi benefici alla nostra salute.

La funzione dell’olio è quella di esaltare il sapore dei cibi a cui viene aggiunto ma non tutti fanno bene. Anche se si tratta di un olio vegetale, un eccesso potrebbe comunque depositarsi nel tessuto adiposo, per cui è sempre consigliato utilizzarlo con parsimonia. Andiamo a vedere quali sono le tipologie più diffuse in commercio e quali caratteristiche considerare al momento dell’acquisto.

Il termine vegano indica una persona che decide di eliminare dal proprio regime alimentare quotidiano tutti i cibi di origine animale. Un vegano infatti, non mangia carne, pesce, uova, latte e derivati. Questa scelta non riguarda solamente l’alimentazione ma anche lo stile di vita e l’abbigliamento. Chi segue lo stile di vita vegano sceglie anche di utilizzare prodotti per la cura della persona e della casa che non derivino o che non contengano ingredienti di origine animale.

Alla filosofia vegana si associa anche la tendenza dello “zero waste” ovvero quella di non usare prodotti monouso in plastica, di scegliere fibre naturali per biancheria e vestiti. Il regime vegano quindi, è una scelta non solo alimentare ma anche uno stile di vita, che viene applicata anche al contesto in cui ci si trova. Scopriamo insieme quali possono essere i potenziali benefici e rischi di un’alimentazione vegana.

Che sia in prossimità delle vacanze o dopo grandi abbuffante durante le festività, arriva un momento in cui si decide di volere ritrovare il proprio peso forma. Perdere i chili accumulati per le festività o nel corso dell’anno, non è sempre facile e spesso ci si affida a diete fai da te che possono aiutare a perdere peso in poco tempo, ma che in altrettanto poco tempo fanno recuperare chili con gli interessi. Ecco perché è fondamentale rivolgersi a un esperto nutrizionista e dietologo quando si vuole intraprendere un percorso dimagrante e disintossicante. 

Mangiare frutta, verdura, bere molta acqua e fare regolarmente attività fisica all’aperto possono essere un valido aiuto per disintossicare l’organismo dall’accumulo di scorie e tossine in eccesso. Vediamo di seguito i possibili rimedi naturali per aiutare il nostro organismo a mantenersi in salute e depurato.

La dieta chetogenica bio è un regime alimentare che mira a mantenere i livelli di insulina costanti, mediante il consumo di alimenti bio ricchi di proteine e lipidi ma poveri di carboidrati. Questo regime alimentare è un modo per potere aiutare a ricalibrare il metabolismo, forzando il corpo a sostituire i carboidrati con cibo e grasso, come fonte di energia.

Non appena saranno finite le fonti di glucosio, il fegato converte sia il grasso negli alimenti che i depositi di grasso corporeo in “chetoni” e acidi grassi, che poi utilizzerà come fonte di energia per le cellule. La dieta chetogenica, quindi può essere un modo per aiutare coloro che soffrono di sovrappeso a perdere qualche chilo di troppo se inserita all’interno di uno stile di vita sano, equilibrato, seguendo i consigli del proprio medico e praticando regolare attività fisica.

La dieta mediterranea è un regime alimentare che viene consigliato da moltissimi nutrizionisti e dietologi. Non è un programma finalizzato al dimagrimento, ma in realtà si tratta di un vero e proprio stile di vita, del Mediterraneo e che oggi viene utilizzato anche in altre regioni. La dieta mediterranea può apportare notevoli benefici alla salute, poiché può offrire un buon equilibrio tra i nutrienti fondamentali per il benessere dell’organismo. Andiamo a vedere quali sono i principali benefici e perché la dieta mediterranea è considerata le migliori al mondo.

La miscela di acqua e semola di grano dura dà vita alla pasta integrale, una varietà che è sempre più ricercata dai consumatori italiani anche se con delle differenze rispetto la tradizionale pasta. Il cambiamento principale consiste nell’apporto di vitamine, sali e fibre che possono rendere la pasta integrale ideale per coloro che seguono un regime dietetico particolare.

In molti direzionano la scelta verso la tipologia integrale bio, che da un punto di vista nutrizionale risulta migliore in quanto il cereale utilizzato per la lavorazione è prodotto senza l’utilizzo di sostanze nocive per la salute. La pasta integrale abbonda di fibre, contiene meno carboidrati e possiede un leggero contenuto lipidico e proteico superiore rispetto la pasta tradizionale. L’apporto delle calorie è quindi lo stesso ma con la possibilità di avere una diminuzione dell’indice glicemico e un maggiore senso di sazietà.

Tra gli svantaggi che derivano dal consumo della pasta integrale si possono ricordare i tempi di cottura più lunghi e l’indicazione di evitarne il consumo ogni giorno perché potrebbero limitare l’assorbimento di importanti nutrienti come zinco, rame, ferro e calcio.

Quando si parla di prodotti agricoli e alimentari è importante soffermarsi sulla qualità di questi prodotti e per fare ciò, è opportuno conoscere le nomenclature che vengono adottate per identificarli. L’uso di queste sigle è una vera e propria garanzia di sicurezza del prodotto che vogliamo acquistare e portare sulle nostre tavole. Pertanto, ogni qualvolta andiamo a fare la spesa è bene controllare, che su ogni prodotto della filiera agroalimentare, sia ben esposto il marchio di qualità.

Il made in Italy è considerato nel resto del mondo una garanzia di prodotti di qualità a marchio DOP e IGP, una vera e propria eccellenza della produzione agroalimentare. L’Italia, infatti, è il paese europeo con la maggiore produzione di prodotti agroalimentari riconosciuti dall’UE. Si tratta di prodotti come salumi, formaggi, pasta, olio e vino.

Una delle principali caratteristiche per cui viene riconosciuto il nostro paese è proprio il fatto di essere il paese in cui si mangia e beve per eccellenza. I prodotti italiani che riportano il marchio DOP e IGP sono sempre più amati, sia nel nostro paese che nel resto del mondo. Il made in Italy è diventato uno sponsor mondiale anche nel mondo del gelato.